https://docs.spark.money/spark/spark-tldr

Então é tipo a Lightning mesmo, mas com stablecoin emitida
Tem os spark operators que é como uma multisig mas eles não podem mover os fundos sem sua anuência.
Emitir stablecoins ou qualquer outro token é só uma funcionalidade a mais do protocolo. Mas o protocolo é simplesmente para transferir Bitcoin de forma instantânea e barata e mantendo a auto custódia.