Mas linguiça de paio, ou calabresa sim, bacon tbm. Esse é o meu ponto, até hoje a charcutaria como consumo existe, mas na sua grande maioria presunto pata negra não é e nunca foi pra todos.
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quando eu era "pobre", uma das poucas proteínas que comíamos era linguiça de frango. Não era defumada, mas era charcutaria mesmo assim. (comíamos a de frango porque mesmo sendo pobres, minha mãe ainda tentava cuidar da saúde da família).