鶏胸肉は茹でる以外はあんまりやってないなぁ。肉の倍量の水を湧かして 3、4分茹でて、後は一時間くらい放置の低温調理。肉はほぐして棒々鶏風に、ゆで汁はスープに再利用。がほとんどだな