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为什么人有 8 种氨基酸必须从食物中获得，但放弃肉源蛋白质的素食主义者却活得好好的？

谁告诉你「8 种氨基酸必须从肉类获得」？前提就是错的。

人体有 8 种氨基酸（婴儿为 9 种）自身无法合成，必须从外界摄取才能维持正常生理机能，被称为「必需氨基酸」。如果一种食物中的蛋白质可以提供所有的必需氨基酸，而且各个必需氨基酸组成合理，那它就是「完全蛋白」。

鸡蛋，牛奶，瘦肉中的蛋白质都是完全蛋白，可以最大程度满足人体需要。

植物中有一些蛋白也是完全蛋白，比如，大豆中的蛋白质就是完全...