接着写昨天午饭做的炒茄子土豆西红柿，配了尖椒。炒茄子用油量不少，做菜如果是直接把切好的茄子下锅，油放少了炒不起来，要比其它菜多不少油。我的做法是先把切好的茄子和土豆放锅里蒸五六分钟，然后再放少量油炒一下，出锅快，味道也不差，吃进去的油很少。对于想改善脂肪肝降血脂的人来说，烹饪时候选择用油少的方式，这也是减少油脂摄入的一个路径，而且不影响菜肴口感。我不是烹饪专业的，在网络上看过范志红老师推荐过炒青菜的方法，少量油翻炒均匀，加水适量，关火盖锅盖焖几分钟然后调味出锅，这方法做的青菜也不错，主要是用油减少。血脂高的不妨参考下。