Panelas de ferro dão trabalho pra manter (enferrujam com facilidade) e são pesadas pra lavar, mas são as mais saudáveis.

Uma opção que não te adoece igual alumínio e é prática pra manter são as de aço inox, que são mais finas que as de ferro e por isso mais leves, e não enferrujam, podendo até guardar na geladeira com comida.