กาแฟดี แช่น้ำเฉยๆ ก็อร่อย(Immersion) วันก่อนโน้นแนะนำพี่พฤก ทาง DM ไป ว่าลองแช่กาแฟดื่มก่อนก็ได้ครับ ข้อดีของวิธีการนี้คือ ผู้ทำไม่ต้องมีความชำนาญในการสกัด ตัวแปรในครั้งนี้คือ

1. ประมาณกาแฟ ครั้งนี้ผมใช้ 18.8 g (ไม่จำเป็นต้องเท่าผมก็ได้นะ)

2. บดผงกาแฟขนาดประมาณ น้ำตาลทรายแดง

3. Ratio น้ำต่อกาแฟ 1:12 เท่ากับใช้นำ ประมาณ 225 +- ได้ครับนิดหน่อย

4. เวลาในการสกัด 3 นาที

5. อุณหภูมิน้ำตอนเท 92c

มาเริ่มกันครับ ชั่งกาแฟ>>บดกาแฟ>>เทน้ำใส่>>รอ 3 นาที>> กรองออก จบแล้วครับ ☕️🤣

มาถึงขั้นตอนการดื่ม มาฝึกสกิลลิ้นทองกัน

(แพร้บๆๆ) 😝

-ผมจะไกด์ไลน์บางตัวแปรที่มันปรับง่ายๆนะ-

แนะนำว่าปรับที่ละตัวแปร

☕️ หากว่าดื่มแล้วกาแฟบางไปไม่เข้มข้น(การสกัดเนื้อกาแฟลงให้ละลายในน้ำ)

>> เพิ่มปริมาณกาแฟ เป็น 20g หรือ 22g

>> บดกาแฟละเอียดขึ้น

>> ลด Ratio น้ำต่อกาแฟลงมาเหลือ 1:10 หรือ 1:8

>> เพิ่มเวลาแช่กาแฟ

>> เพิ่มอุณหภูมิน้ำ

แต่ถ้าหากว่าน้ำกาแฟที่ทำแล้วเข้มข้นเกินไป ให้ปรับตัวแปรตรงข้ามกับไกด์ไลน์ด้านบน ทีละตัวแปร!!

ไกด์ไลน์พูดถึงแค่เรื่องการสกัด ไม่ได้ลึกลงไปถึงรสชาติ แต่ว่าถ้าสกัดได้ดี รสชาติก็ออกมาดื่มได้แล้วล่ะครับ

ปล.อายุของเมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วก็มีผลนะ หรือถ้ากาแฟที่เปิดซองไว้นานแล้ว รสชาติก็จะเฟดไปอีก

มีอะไรสอบถามได้เลยนะครับ ยินดีตอบให้เท่าที่รู้

ไว้มาแชร์ขอมูลเกี่ยวกับกาแฟใหม่ครับ^^ #siamstr #coffeechain