#あねぴレシピ

ローストポーク

豚ヒレブロック 500g前後だったと思う

砂糖 小さじ2

塩 小さじ2〜3

おろしニンニク 適量

酒 適量

胡椒、バジル 適量

豚ブロックにフォークで軽く穴を開けて、酒を霧吹きで全面に吹きつける

砂糖→塩→おろしニンニクの順で塗り込み、お好みで胡椒とバジルをふる

油をひきフライパンを熱し、中火〜強めの中火で全面に焼き目をつけ(各面60秒前後。火入れになりすぎないように)、ラップにくるみ、フリーザーバッグに入れ空気を抜き密閉する

熱湯を入れておいた炊飯器に入れ、皿で落し蓋をし保温で40分〜放置

(生焼けなのが気になる人は60分以上保温)

時間が来たら火の通りを確認して完成

火の通りが足りない場合は再度ラップにくるみ、フリーザーバッグに入れ再保温

今回は豚ヒレブロックを使ったけどロースなどでもOK

胡椒とバジルではなくクレイジーソルトやローズマリー、粒マスタードなどを使うのも良い

お好みのハーブや香辛料でOKだけど塩系のものを使うときは少し控えめにするか、砂糖のあとに塗りこむ塩を減らさないと味が濃くなりすぎるので注意

ソース無しでしっかり味のついたローストポークになります

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