其实大背景是这样的：

2023-2024就业率持续下降，很多人降薪裁员，于是餐饮行业是中国最卷、容纳就业人口最多的行业，很多人离职后拿着20万~50万的存款+负债+借钱，掏钱加盟投资餐饮小项目。

甘肃麻辣烫就是这么一个炙手可热的“风口”，虽然你不吃我不吃，但是一批加盟商快招入场，忽悠这些餐饮小白：

“甘肃天水麻辣烫是今年最火的项目，你看抖音上央视新闻都点名了，现在再不加盟就晚了，我们项目全国400家门店，一个店一个月赚了20万！”

然后一堆餐饮小白们就信以为真，在对餐饮行业没有任何调研和考察的前提下，掏了20万加盟+买设备+买调料+买食材，

然后再花10万，到最近这几年家乡县城周边建的碧桂园、万达、万科等新社区鬼城，高价转让租一个街边小门脸，每天人流量不到200，周边一大圈全是鬼城，在里面又额外掏15万装修，

于是你看到，甘肃天水麻辣烫就跟病毒一样，在全国加盟招商，到处落地生根，疯狂加盟、从加盟商到餐饮小白们疯狂炒作热点，然后半年过去了，热度一过，再疯狂倒闭。

所以为什么我反复跟你们强调，不要听进军餐饮的互联网VC们的所谓“底层逻辑”：

“互联网有周期，但是餐饮都是刚需，没有周期”

实际上我反驳过无数次，真正说法是，吃饭没有周期，但餐饮都是周期，而且流行风口的小餐饮、小吃零食，全都是强周期——一阵火过去就立刻倒闭，完全不会死而复生。

周期就是流行风口，烤鱼5年，仿淄博烧烤2年，冰水煮羊肉1年，脆皮五花肉半年，

甘肃天水麻辣烫就是3个月。

现在周期到了，活该大规模倒闭，跟着一起关了就完事儿了。