Bitcoin cash é um fork/falsificação do Bitcoin original.

Pelo que eu sei a principal diferença é o tamanho do bloco, ou seja, a cada bloco minerado cabem mais transações então demoraria menos para sua transação ser aceita e a taxa seria menor por conta da oferta e demanda

Bitcoin cash tem o tamanho de bloco maior, facilitando a escalabilidade da rede onchain, podendo mais transações entrarem em um mesmo bloco. Ou seja, processa mais transações por minuto do que o bitcoin, sem precisar de uma segunda camada como a Lightning