Nem só de alegria o curador de carne vive. Hoje eu fui curar dois quilos de lombo suíno e errei na mão do sal de cura, se você tem acompanhado minhas notas e está fazendo ou irá fazer alguma cura, segue os erros que eu cometi pra você não fazer.

https://youtu.be/kLKufntoJjw

Pra cada um quilo de carne, são 2.5g de sal de cura, eu coloquei 25g, sal de cura em excesso faz mal a saúde, no meu caso eu lavei a peça, tirei todo o sal e deixei no vinagre pra limpar.

Use essa balança pra medir os ingredientes:

E essa pra medir a carne:

Eu dei mole e usei a da carne pra medir tudo e deu errado.