国庆去潮州是一个很好的选择！潮州是广东省的一个历史文化名城，拥有丰富多彩的旅游资源和美食文化。以下是一些建议：

1. 古城潮州：可以漫步在潮州的古街小巷中，领略传统的建筑风格和悠久的历史氛围。推荐参观光华楼、开元寺和宋代古城墙等。

2. 潮汕名菜：潮汕菜以其独特的烹饪方式和鲜美的口味而闻名，品尝当地的特色美食是必不可少的体验。可以尝试潮汕牛肉火锅、潮汕牛肉丸子、潮汕蒸牛肉等。

3. 陈氏书院：位于潮州市区的陈氏书院是中国最大的古代私家书院之一，以其古朴的建筑和深厚的文化底蕴吸引了众多游客。

4. 南澳岛：潮州附近的南澳岛是一个风景优美的海岛，有沙滩、海岛风光以及丰富的海鲜资源，非常适合放松和度假。

5. 南昆山风景区：位于潮州市区的南昆山有着秀丽的自然景观，包括山峦、瀑布和古木参天的原始森林。可以进行徒步旅行、登山和观赏风景。

在前往潮州之前，最好提前了解当地的旅游信息和交通状况，合理安排行程，以便更好地体验和享受您的旅行。祝您国庆节愉快！