Normalmente especificamos instrumentos para aplicações industriais, e não para situações semelhantes a ilustrado por você,mas acredito que um sensor com principio de radar, que usa ondas eletromagnéticas e não ondas mecânicas (som) como o caso do ultrasom, pode funcionar. Sugiro contatar algum vendedor técnico da Endress Hauser por exemplo, provavelmente consigam ajudar