每周吃3次胡萝卜可增强免疫力

类胡萝卜素具有很好的抗氧化作用，有助增强身体免疫力。在植物中，类胡萝卜素主要存在于各种新鲜蔬菜水果中，尤其以胡萝卜含量丰富。

美国桑福德大学研究人员近期开展研究发现，年轻人每周至少吃三次迷你胡萝卜，就能显著提升皮肤所含的类胡萝卜素水平，进而提升自身免疫力。

平时适当多吃些胡萝卜，能很好地补充类胡萝卜素。从频次上看，每周应至少摄入3次，每次100克左右即可。

研究人员表示，现在包含类胡萝卜素的复合补充剂种类不少，但上述结果表明，仅吃营养补剂的效果并不好，这可能与身体吸收类胡萝卜素的机制有关。

除胡萝卜外，红薯和绿叶菜也富含类胡萝卜素，研究人员后续还将对这些食物进行摄入效果研究。