帕尔门蒂城市公园 - 皮耶特拉加拉，意大利：

意大利的皮耶特拉加拉小村庄以帕尔门蒂公园为特色：一个“洞穴”群。这些地下酒窖-洞穴挖入岩石可追溯到公元 18 至 19 世纪，曾用于生产葡萄酒。今天仍用于保存葡萄酒。这些洞穴在村庄入口处可见，类似于农村房屋。

该地区的人们从事酿酒业，1528-1798 年，法国人建造了帕尔门蒂。用石头建造，建在悬崖的不同高度。里面有发酵葡萄的罐子。磨石是一种代表乡村建筑独特实现的工艺品，是皮耶特拉加莱西酿酒师的成果，在巴西利卡塔（意大利）乃至欧洲都是独一无二的，因为他们的聚集。

在与该镇接壤的托菲地区，自 19 世纪起，大约有 250 座帕尔门蒂被建造。这些建筑使用挖掘出来的岩石建造而成，这使得它们能够保持近乎恒定的内部温度，让农民在工作时不会受到过热或过冷的影响。此外，入口和立面上的小开口确保了通风，而草皮屋顶则防止了水进入。

每个帕尔门托内都有几个罐子。收获的葡萄用驴子运送到帕尔门托，然后由妇女和儿童在最高的罐子里压榨。压榨后得到的葡萄汁或新酒最终被放入较低的罐子中发酵。最后，还有一个循环罐，葡萄酒被收集起来并倒入手工制作的酒桶中。

这些酒桶最终被运到 rutte，即在附近洞穴中挖出的储藏地窖。孩子们经常被送到这里来装满水瓶或瓶子，他们不得不勇敢地面对蜡烛的光线投射出的阴暗阴影，而蜡烛的光线永远无法到达地窖的底部。根据公元 1814 年的土地登记册，皮耶特拉加拉有 130 个地窖。直到 20 世纪 60 年代末，这里还压榨葡萄并发酵葡萄汁，但今天仍有一​​些家庭在磨石中酿酒，他们小心翼翼地保护着这座建筑和挖进凝灰岩的储罐，保留了农民文明的历史、文化和记忆。

今天，人们可以通过 Pietragalla 的 Proloco 了解 palmenti 和 rutte 的历史，这里提供该地区的导游服务。