[3/3] 这本《开封食谱》终于落到我手里了,哈哈哈哈。有了这本书,以后我的菜就是开封菜,简称 KFC(郭德纲说的)[鼓掌] ​​​

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田春冰河

:回复@我们的梦sky:pan.baidu.com/s/1hC_sWCfwqNjUWig3jlE2gg?

pan.baidu.com/s/1hC_sWCfwqNjUWig3jlE2gg?pwd=8xh4

田春冰河

:我已找到 PDF 了。这本书我可能会用 LaTeX 或者 ConTeXt 手抄一遍,重画插图,再把不符合时代的内容去掉。

田春冰河

:回复@CoolPickle:这本书把我手头所有的中餐烹调工艺学相关教材都给比下去了。其实西餐学校也会讲牛身上每个部位的名称和适合做的菜,但我从没有找到相关的教材。