🚨 สายสุขภาพต้องรู้! ผักสดที่เรากินทุกวัน ปลอดภัยแค่ไหน? 🥗🐛
ใครชอบกินผักสดแกล้มลาบ น้ำพริก หรือสลัด ต้องหยุดอ่านทางนี้ก่อนครับ วันนี้ Lina Engword นำข้อมูลงานวิจัยที่น่าสนใจ (และน่าตกใจ!) มาสรุปให้เข้าใจง่ายๆ เกี่ยวกับ "ปรสิตในผักสด" ที่วางขายในกรุงเทพฯ ครับ
งานวิจัยนี้ศึกษาโดย คุณอุทัยทิพย์ บุญเกษม ที่ได้ทำการสุ่มตรวจผักสด 15 ชนิด เพื่อหาการปนเปื้อนของพยาธิ ผลลัพธ์ที่ได้ทำเอาขนลุก โดยเฉพาะ "โหระพา" ที่เจอแจ็คพอตแตก 100%!
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
📊 จัดอันดับความเสี่ยง! ผักที่มีพยาธิปนเปื้อนมากที่สุด (เรียงจากมากไปน้อย)
🔴 กลุ่มเสี่ยงสูงมาก (เจอเกินครึ่ง!) 1️⃣ โหระพา ➡️ 100% (ตรวจทุกต้น เจอทุกต้น!) 😱 2️⃣ สะระแหน่ ➡️ 60% 3️⃣ ผักชี ➡️ 60% 4️⃣ ใบบัวบก ➡️ 50% 5️⃣ มะเขือเทศ ➡️ 50%
🟠 กลุ่มเสี่ยงสูง (ต้องระวัง) 6️⃣ ผักกาดขาว ➡️ 45% 7️⃣ ผักชีฝรั่ง ➡️ 35% 8️⃣ ผักสลัด ➡️ 35% 9️⃣ ผักชีล้อม ➡️ 25%
🟡 กลุ่มเสี่ยงปานกลาง-ต่ำ 🔟 ถั่วฝักยาว ➡️ 15% 1️⃣1️⃣ กะหล่ำปลี ➡️ 10% 1️⃣2️⃣ ผักบุ้ง ➡️ 10% 1️⃣3️⃣ คะน้า ➡️ 5% 1️⃣4️⃣ ผักกาดแก้ว ➡️ 5%
🟢 กลุ่มปลอดภัย (ในงานวิจัยนี้) 1️⃣5️⃣ แตงกวา ➡️ 0% ✅
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
🔍 Lina Engword วิเคราะห์เจาะลึก 🧐
🔹 ทำไมตัวเลขถึงน่ากลัวขนาดนี้? ต้องเข้าใจก่อนว่า "100%" ในที่นี้หมายถึง ในกลุ่มตัวอย่างที่นำมาทดสอบ (เช่น เก็บมา 20 กำ ก็เจอพยาธิทั้ง 20 กำ) ซึ่งสะท้อนให้เห็นว่าในตลาดสดบางแห่ง การปนเปื้อนอยู่ในระดับที่สูงมาก โดยพยาธิที่มักพบคือ พยาธิปากขอ และ พยาธิสตรองจิลอยด์ (Strongyloides) ซึ่งมาจากดิน ปุ๋ยคอก หรือน้ำที่ใช้รด
🔹 ผักพื้นบ้านเสี่ยงกว่า? สังเกตไหมครับว่าผักที่มีลักษณะต้นเตี้ย เรี่ยดิน หรือผักที่มีซอกใบเยอะๆ อย่าง โหระพา สะระแหน่ ผักชี จะมีเปอร์เซ็นต์การปนเปื้อนสูงกว่าผักผิวเรียบอย่างแตงกวา เพราะไข่พยาธิเกาะติดง่ายและล้างออกยากกว่า
🔹 ต้องเลิกกินไหม? ❌ ไม่ต้องเลิกครับ! ผักยังมีประโยชน์มหาศาล แต่ "ห้ามกินโดยไม่ล้างเด็ดขาด" หรือถ้าจะให้ดี ปรุงสุกปลอดภัยที่สุดครับ
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
💡 How-to ล้างผักให้รอดจากพยาธิ 🚿
จะกินสดทั้งที ต้องล้างให้ถูกวิธีครับ กรมอนามัยแนะนำไว้ดังนี้ 1️⃣ น้ำไหลผ่าน 🚿 แกะกลีบใบออก ล้างผ่านน้ำไหลนาน 2 นาที (ช่วยลดสารเคมีและไข่พยาธิได้ดี) 2️⃣ สูตรเบกกิ้งโซดา 🧪 ใช้ครึ่งช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 10 ลิตร แช่ไว้ 15 นาที แล้วล้างออก 3️⃣ สูตรน้ำส้มสายชู 🥣 ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 4 ลิตร แช่ไว้ 10-15 นาที
ดูแลสุขภาพกันด้วยนะครับ กินผักดี แต่ต้อง "กินเป็น" ด้วยครับผม!
ด้วยความปรารถนาดี ✒️ Lina Engword
#LinaEngword #สุขภาพดี #ผักสด #ระวังพยาธิ #ความรู้สุขภาพ #FoodSafety #ล้างผัก #งานวิจัย 
