んでエタノールは水分子と結合しやすくて、水分子同士の結合が阻害されるからお酒は凍らない、凍りづらいと

アルコール度数が高ければ高いほど凍らないのはそういうことか。エタノールが水と結合してて水が極端に少ないから凍らせるものがないんだな

そう思うと鰹節が凍らないのと極論一緒か

ただエタノール自体は-114℃で凍るから、凍らない訳ではないという