Hm, sobre a Ledger faz muito tempo que não uso... mas tá certo que pra colocar o app do Bitcoin e outras coins precisa conectar no ledger wallet. Já ambas (tanto trezor como ledger) não precisa do app para resetar e iniciar. O que eu normalmente faço para resetar é colocar o pin errado inúmeras vezes e aí a wallet reseta. Cada uma reseta com um número de tentativas diferentes, mas funciona pra ambas, aí é só iniciar ela com o backup da seed. (e eu chamo iniciar a wallet é o processo de criar a seed offline, sem precisar conectar no computador. Depois de criada a seed cada wallet segue um processo próprio - E a Jade precisava necessariamente estar conectada para gerar a seed, mas o processo reduz risco de interceptação porque o servidor gera apenas uma parte e o resto é feito na wallet).

Eu não lembro se ao colocar o pin errado várias vezes na ledger ela restaura o estado de fábrica (sem apps) ou somente reseta a seed.