K tomu mlíku. V Netlukách u Uhříněvsi je obří státní kravín. O moderní kvalitě chovu a o bitcoinu se bavit nebudeme, když jsem tam volala, přesměrovala mě slečna, ať si vytočím jinou klapku; kromě kravinců je tam hodně cítit tak 1980.

Nicméně prodávají od čtvrtka do soboty syrové mléko v petkách asi za 26 a do vlastních stáčí za 21 korun. Mléko je hodně tučné, v láhvi se vytvoří smetana na několik centimetrů. Chutná fantasticky, nesmrdí, úplně čisťounký, vydrží v lednici týden. Hodně jsem se jich vyptávala a jednak zásobují mlékárny, takže to musí být opravdu čisté a taky zkoumají, jak se co nejlépe obejít bez chemie, vakcín a zkrátka svinstev, aby byl chov stále v dostačující kvalitě.

Nejraději bych podporovala deset kraviček lokálního farmáře, ale u nás na východě je syrové mléko překvapivě hodně daleko autem nebo se zaváží za peníze, co bychom si při naší spotřebě dovolit nemohli (a stejně někam po všech čertech.) Tož tak, státní výzkumnej ústav Netluky.