Particularmente gosto do Jellyfin.
Simples rápido e tem cliente para todo tipo de dispositivo.
Uso ele em imagem docker em um raspberry PI 4 e roda liso, família toda usa.
Só ter cuidado com o tipo de mídia, alguns precisam de transcoding no server ai o rasp não aguenta.
Aqui uso majoritariamente mp4 e alguns poucos mkv que não precisam de transcoding do lado do server.
Pena quer não sei montar um servidor
É simples, caso tenha um computador livre, procure no docker hub ou github por: jellyfin docker linuxserver.
La terá um manual de como implantar o jellyfin em um servidor.
Sobre as mídias, durante a implantação você ira definir uma pasta onde ira colocar.
Ai pode separar por series, categorias de filmes e etc.
Eu poderia tentar lhe ajudar pontualmente, o trabalha mundano me ocupa demasiado tempo.
Fazer upload queria saber como fazer
