Não é necessário o "exato", eu disse "o mais próximo disso".
É possível fazer alguns cálculos de cada uma das coisas que citou, mas só podemos chegar à uma média com uma certa margem de erro.
E sobre os trabalhadores, tudo só seria cotado a partir do horário de trabalho, não tem nada a ver com alimentar trabalhadores, só me importa a energia que eles gastam no trabalho, o que eles precisam pra chegar lá já é outra parte (isso só seria contado caso tal empresa pagasse o deslocamento, e seria calcular o gasto energético do ônibus do ponto de partida ao ponto de chegada no caso de um fretado).
O que eu quero é uma base, algo possível de construir algo, e posso sempre adicionar uma margem a mais para compensar.