ถ้ากินดิบให้ใช้วัวควายครับ แต่ถ้าชอบกินสุก ๆ ใช้หมูได้ครับ ลาบหมูจะหอมอร่อยขึ้นถ้าเจียวหอมกระเทียมให้กรอบโรย ๆ ข้างบน พร้อมกับเครื่องในทอดกรุบ ๆ