Ainda é possível fazer várias coisas do jeito "raiz". Eu sempre procuro fazer isso sempre que possível. Agora o problema mesmo é que empresas de certa forma monopolozaram algumas séries de coisas como IP's públicos e DNS. O que acaba complicando um pouco as coisas. No fim, essas são as únicas coisas que realmente somos obrigados a comprar. Essas tais ferramentas pra agilizar processos, na realidade são mais consideradas pelo custo/benefício. São mais baratas e com menos atrito do que implementar os próprios servidores. É a troca da privacidade/liberdade pela comunidade.

Para pra pensar: o cara pra montar um servidor próprio precisa descolar uma boa grana só pra começar sem nem saber de fato se os investimentos vão ter um retorno considerável pra arcar com os custos de energia e material. Ou isso, ou rodar em um PC meia boca antigo que esteja parado na mão de algum dos devs. Fora que de toda forma ainda vai precisar comprar um IP público (e DNS) pra essa máquina, ou alugar. O que em questão de privacidade, dá no mesmo. Tá passando pela rede da empresa que tu aluga o IP. Enquanto isso, você pode alugar servidores já "cozinhados" (plug and play) e só configurar eles com o seu app. Pra startups a segunda opção é bem mais lucrativa e viável.

Bem... Continuo rodando meus servidores ligados na rede Tor pra usar os meus aplicativos open source self hosted. Continuarei enquando ainda for possível