EBMLがXMLのバイナリ形式みたいな点で、すこし嫌な臭いはあるけど、XMLもまあそのサブセットを使うという使いかたであればそれほど問題はないと思うし。
https://ja.wikipedia.org/wiki/Matroska
MKVという動画の形式があるらしい。これが良さげか。
この形式でいろいろと作業して公開するときにはMP4に変換する感じがいいんじゃないかな。
EBMLがXMLのバイナリ形式みたいな点で、すこし嫌な臭いはあるけど、XMLもまあそのサブセットを使うという使いかたであればそれほど問題はないと思うし。