เนื้อพิคานย่าไทยวากิว 200 กรัม

- เอาเนื้อออกจากตู้เย็น พักไว้ให้เนื้ออยู่ในอุณหภูมิปกติ ระหว่างนี้จะนวดเนื้อ ให้นุ่มไปด้วยก็ได้

- ตั้งเตาให้ร้อน ระหว่างตั้งเตาโรยเกลือลงไปตามชอบ (อย่าใช้เกลือป่นเด็ดขาด เพราะเค็มเกินไป แนะนำเกลือภูเขา หรือ เกลือเม็ด)

- วางเนื้อลงบนเตา เริ่มย่างที่ส่วนไขมันก่อน เก็บไขมันออกไว้ใช้ในขั้นตอนต่อไป

- พลิกด้านทุกๆ 15 วินาที ด้านละ 3 ครั้ง

- ครบแล้วปิดเตาทำ crust

•ใส่โรสแมรี่ลงไปในน้ำมันเนื้อ จะใส่เนยจืดเพิ่มเพื่อความหอมด้วยก็ได้

• ตักน้ำมันราดบนเนื้อ 30 วินาที

(เราทำแค่ด้านเดียว)

• ยกเนื้อออกจากกระทะ

• พักเนื้อทิ้งไว้แล้วขับรถออกไปซื้อน้ำเก็กฮวย

• กลับมาค่อยหั่น(พักเนื้อ 5 นาที)

*โรสแมรี่ปลูกเอง กลิ่นหอมจนทิ้งไม่ลง

*ตอนปรุงเนื้อก่อนย่าง ถ้าโรยพริกไทยดำมันจะไหม้ ถ้าไม่ชอบ ไว้ค่อยโรยตอนกิน

#Siamstr