Feeling a bit hungry today for some reason, breaking my fast with some simple creamy scrambled eggs and brown butter.
Wanted to add a toast and smoked salmon but I'm too lazy.
#m=image%2Fjpeg&dim=1920x1444&blurhash=%23AHeLC%3DV01%3Fw8w.9MIt8oz%2BDkV.TWEnNxuazofoz4%3Fp0D4M%7C.8H%3D%25%24R5tRcFM%7BR5tSM%7BRikWV%3Fj%5B4TXAyDMw%25%23bIRO%25hMwtnSiM_ozS%25RPxaoznhD*WV%25NRkbI%25gVrf%2Cog&x=b7d93b92916a2a1dabfa79285c220b5ba156a0cf5d66eb95df4274ad77cde980
Laziness will lead
#อาจารย์
to just a half full
ครับ ...
555
ผมพยายามทำแต่มันไม่เหมือน ขิง อ. 🤣
ไม่เหมือน ของ* Typo ครับ
ต้องใจเย็นครับ
ผมเอาเนยลงกระทะ ไฟอ่อน
ตีไข่
ใส่ไข่
แล้วคนไปเรื่อย ๆ เติมเนยเป็นระยะ ๆ
พอไข่เริ่มมีส่วนที่สุกนิดหน่อยก็ยกออกจากไฟมาคนข้างนอก
พอเริ่มเย็นลงก็กลับไปตั้งไฟใหม่ วนไปเรื่อย ๆ เนื้อจะค่อย ๆ เป็นครีมข้นขึ้นเรื่อย ๆ
ทำประมาณ 4-5 รอบสุกกำลังดีเป็นเนื้อครีมข้น ๆ เทลงจาน โรยเกลือ พริกไทย
เอาเนยลงกระทะต่ออีกหน่อย ตั้งไฟให้เนยกลายเป็นน้ำสีน้ำตาล แล้วตักใส่ด้านบนเล็กน้อย
จริง ๆ ทำวิธีนี้ แทนที่จะเอาใส่จาน
ปิ้งขนมปังดี ๆ ไว้สักแผ่น ราดบนขนมปัง แล้ววาง parma ham หรือ smoked salmon กับ capers อีกหน่อย ก็อร่อยครับ
ปล. ถ้าสุกเกินไป หรือความร้อนสูงเกินไประหว่างทำ จะมีน้ำใส ๆ แตกออกมาจากเซลไข่ ทำให้ไม่น่ากิน เราต้องบริหารอุณหภูมิให้พอดี บางคนใช้หม้อซ้อนหม้อหล่อน้ำก็ได้
ข้าวเหนียวทุเรียนน้ำกะทิน่ากินมากๆ ครับ
