# Você pode fazer fermento caseiro usando apenas **farinha de trigo e água**, criando o que se chama de **fermento natural** ou **levain**.

---

### Ingredientes:

- Farinha de trigo (integral ou branca, de preferência sem aditivos)

- Água filtrada ou mineral (sem cloro)

---

### Equipamento:

- Pote de vidro ou plástico (não metálico), com tampa (não hermética)

- Colher ou espátula

- Pano limpo (opcional)

---

### Passo a passo (leva cerca de 7 dias):

#### **Dia 1:**

- Misture **50g de farinha** com **50ml de água**.

- Mexa bem até ficar homogêneo.

- Cubra o pote com um pano ou deixe a tampa só apoiada (precisa respirar).

- Deixe em temperatura ambiente (20–28°C).

#### **Dia 2:**

- Pode parecer que nada aconteceu — é normal. Mexa a mistura para oxigenar.

#### **Dia 3:**

- Você pode começar a ver bolhas e um leve cheiro ácido.

- Descarte metade da mistura.

- Adicione **50g de farinha + 50ml de água** e mexa bem.

#### **Dias 4 a 7:**

- Repita o processo: descarte metade e alimente com a mesma quantidade de farinha e água.

- O fermento vai ficando mais ativo: bolhas, cheiro azedo agradável e aumento de volume.

---

### Está pronto quando:

- Duplica de volume em 4 a 6 horas após ser alimentado.

- Cheira levemente ácido (tipo iogurte ou maçã fermentada).

---

### Como usar:

- Use como substituto do fermento biológico em pães (procure receitas de pão com levain).

- Guarde na geladeira e alimente 1x por semana se não for usar todo dia.