真面目に回答すると、基本的に店舗でビットコイン決済をする時は店舗は受け取りと同時に即時に円転するやり方が一般的なので価格変動の話はそこまで大きな問題ではないです（店舗がビットコインのまま持たない限り）
どちらかというと、決済するたびに支払側が厳密にいうと課税されることがビットコイン/ライトニング決済の普及の障壁になってます。
真面目に回答すると、基本的に店舗でビットコイン決済をする時は店舗は受け取りと同時に即時に円転するやり方が一般的なので価格変動の話はそこまで大きな問題ではないです（店舗がビットコインのまま持たない限り）
どちらかというと、決済するたびに支払側が厳密にいうと課税されることがビットコイン/ライトニング決済の普及の障壁になってます。