ช่วงนี้หัดทำโยเกิร์ตเอง เลยสังเกตุว่าในตลาดมีอยู่สองเชื้อที่ใช้กันหลัก ๆ

ดูเหมือนว่า Bulgaricus (ที่โฆษณากันว่าโยเกิร์ตบัลแกเรีย) จะถูกนำมาใช้เพราะเลี้ยงง่าย น็อคง่าย แต่มีประโยชน์น้อยกว่าสายพันธุ์ acidophilus ที่ใช้กันมาก่อนแฮะ

ส่วน reuteri กำลังรอหัวเชื้อ