Alumínio é a pior opção de panela mesmo, se puder é bom evitar. As de aço também são boas opções.

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As de aço cirúrgico 420 são melhores, porém bem mais cara que as de aço comum. É preço para ter risco zero de níquel na comida.

Essa não conheço..

É um tipo de aço certificado de que não há traços de chumbo, níquel e outras impurezas na liga. Por isso costumam ser mais caras.

Porque tem panela mais barata xing ling cujo aço é de reciclagem e vem muita escumalha e impureza. Aí não adianta muito.

Caraca bom saber.