ตรงขอบด้านที่เป็นไขมัน คือการดึงน้ำมันของเนื้อออกมาก่อนใช้สำหรับทอดตัวเนื้อเองและความหอมและทำให้ตรงมันกินง่ายละขึ้นไม่เลี่ยนจนเกินไปครับให้นึกแบบหมูสามชั้นย่างเกรียมมันอร่อยกว่าย่างแค่พอสุกครับ

ถ้าเนื้อที่ไม่มีขอบที่เป็นไขมัน เราเซียขอบเพื่อให้ความร้อนมันถึงทั่วกันและเหมือนเป็นการใช้ความร้อนจัดทรงเนื้อให้สวยก่อนครับ ตามที่เข้าใจนะครับ 🐄🔥🥩🥰⚡💪