#m=image%2Fjpeg&dim=1500x1500&blurhash=UUHeznDi%3FwjXWG%25Lazf--%3BtSD%25WDIUW%3FV%3Ft7&x=90dd8b470c8c3057c0887d64888e9c0ef3a890becc0a8eb414c2b96f266a4b6f

คิดอะไรไม่ออกก็ทอดเนื้ออย่างว่าเลยนะแค่มีเกลืออะไรพริกไทยดีๆและเนื้อที่หอมๆมันก็ทำสเต็กที่อร่อยได้แล้วแหละไม่ต้องไปใส่อะไรมากมายไฟกำลังดีบวกกับเนยอีกนิดหน่อยแค่นี้ก็อร่อยแล้วพร้อมกับเครื่องดื่มคู่ใจแค่ไหนก็ไม่ยอมแพ้

มันก็ง่ายๆเลยเริ่มจากว่าเราจะกินเนื้อชิ้นไหนเราก็เอาออกมารอไว้ตามหมายเลขที่เราได้เขียนไว้ตั้งแต่แรกมันจะมีลำดับของมันอยู่ตอนเราแพ็คเนี่ยเราก็เขียนไว้เลยว่าชิ้นใหญ่ชิ้นเล็กเรียงกันลงไปเป็นเบอร์ 1 ถึงเบอร์ 5 ตอนเราจะเอามาทำเราจะได้รู้เลยว่าชิ้นไหนขนาดเท่าไหร่เราก็เริ่มจากการเอามาแช่ละลายความเย็นให้มันเป็นอุณหภูมิห้องเพราะหลังจากนั้นเราก็เอาเนื้อขึ้นมาทรัพย์ด้วยกระดาษทิชชู่ก็ได้อ่าเพื่อจะเอาน้ำส่วนเกินออกแล้วจะให้ผิวแห้งและหลังจากนั้นเราก็ทำการบดเกลือและพริกไทยแล้วก็เอาไปโรยบนเนื้อที่เตรียมไว้ทิ้งไว้สักครู่ให้เกลือได้ทำหน้าที่ของมันโดยการซีซันนิ่งหมายความว่าเป็นการเข้าไปดึงรสชาติของเนื้อออกมาพริกไทยก็จะไปทำหน้าที่ของตัวเองก็คืออาจจะเป็นการดับกลิ่นคาวของเนื้อและโรสแมรี่ที่เราเตรียมไว้ก็เป็นการดับกลิ่นเนื้อเช่นกันแต่ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไรเรามีกระเทียมอยู่แล้วแต่ส่วนกระเทียมเนี่ยเวลาจะทำจะทำสุกหรือไม่ต้องสุขมากก็ได้ถ้าเกิดสุขมันก็จะเป็นรสชาติของกระเทียมถูกที่เป็นอีกแบบนึงและถ้าเป็นไม่ถูกมากมันก็อาจจะมีรสเผ็ดๆอยู่ด้านในของกระเทียมบ้างเรามาเริ่มกันเลยดีกว่าก็เริ่มจากการนำกระทะเมามาวางบนเตาเปิดไฟไม่ต้องแรงมากคราวนี้อยู่ที่เนื้อเราจะใช้แล้วถ้าเป็นเนื้อที่ไม่มีมันเลยเราก็ควรจะมีน้ำมันพาไปที่กระทะบ้างเพื่อให้ไม่ติดกระทะจนเกินไปและกระทะจะได้ไม่ไหม้เร็วมากแต่ถ้าในกรณีนี้จะเป็นเนื้อพิคานย่าซึ่งมีชั้นมันอยู่หนาเราจะใช้ด้านมันลงไปจีบบนกระทะก่อนเพื่อจะทำการดึงน้ำมันออกมาและให้ส่วนที่เป็นมันนั้นสุกก่อนพอหลังจากได้น้ำมันออกมาแล้วเราก็จะทำการย่างขอบอื่นต่อไปจนทั่วเพราะขอบทั่วแล้วเราก็จะย่างหน้า a และ b ตามเวลาที่กำหนดหรือใครจะใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดความร้อนก็ได้แต่ผมจะใช้นับเวลาเอาซึ่งเนื้อที่หั่นเนี่ยประมาณ 1 นิ้ว เราจะใช้เวลาด้านละประมาณ 35-40 วินาทีในการเซียร์แต่ละด้านหลังจากนั้นจะเบาไฟลงเอาเนื้อตับขึ้นและนำกระเทียมไปย่างบนน้ำมันจนสุกแล้วก็ตัดขึ้นมาราดบนเนื้อที่เตรียมไว้แล้วผมจะนำเนยแท้ที่เตรียมไว้ตัดเป็นชิ้นเล็กๆแล้วเอามาวางบนเนื้อให้ละลายซึมไปกับเนื้อที่เราขึ้นมาพักไว้ พักนี้ไว้สักครู่ 10-20 นาทีก็นำเนื้อมาหั่นพร้อมเสิร์ฟและถ้าจะเอาเนยสดที่มีมาทาบนเนื้อก่อนจะกินอีกครั้งก็ได้ก็จะได้ความหอมอีกแบบนึงซึ่งจะรู้สึกว่ากลิ่นเนยมันจะเข้าไปหอมอยู่ในปากเราตอนที่เคี้ยวเนื้อนั้นต่างจากการที่เราเอาเนยไปทอดในกระทะแล้วตัดสายบนเนื้อมันจะหอมคนละแบบกันอันนี้อยู่ที่คนชอบอยากได้ให้ไปลองทำกันดูนะครับจบแค่นี้ไปทอดเนื้อก่อน

ข้อความที่เห็นด้านบนนี้มาจากการพูดให้ google ฟังแล้วพิมพ์ให้มีแก้บางคำที่ฟังไม่ชัดนิดหน่อยขอบคุณครับ

#siamstr #siamstrog #nostr #beef #steak