Para pequenas medidas a curvatura é realmente desprezível, mas para grandes obras como de grandes túneis, viadutos e barragens, é preciso tomar a diferença angular da atuação da gravidade para fazer os cálculos estruturais.
E isso, se não formos para a área de aviação, satelites e etc... Que isso pesa mais ainda.
Considerar a Terra como plana até seria normal, se as pessoas não estudassem isso nas escolas... Pois a esfericidade da Terra não é só sobre geometria, é a base para o entendimento das horas e fuso horários, e outras separações de tempo (semana, mes, ano...), e de vários outros entendimentos muito básicos, como entender mapas, clima e etc.
O sistema de coordenadas usado por pilotos e marinheiros é esferico, é usado latitude e longitude e em graus 😅
E no ponto de vista cósmico a Terra é realmente um pontinho...
