Sobreescribe el disco (o fichero) con datos aleatorios varias veces, porque según el hardware pueden quedar "restos" de los datos si solo lo sobreescribes una vez. De todas maneras es muy difícil recuperar nada aunque solo hagas `dd`, ya depende del nivel de seguridad que necesites.

Se usaría asÍ:

shred -v /dev/sdX

Mira en la wiki de Arch: