A história do teclado da Microsoft é negra. Já deixou vazar dados sigilosos dos usuários. Use por conta e risco.
Discussion
Se ainda quiser usar, use o NetGuard para cortar o acesso dele à internet. Assim ele não pode fofocar o que você digita nele.
Acho que é só negar o acesso aos dados
Esses dias o Terzi me falou que podemos negar acesso dos aplicativos à internet nativamente. Na minha versão Android 13 esse recurso não existe. Nem no 14. Talvez no 15... Só desativar o uso de dados em segundo plano vai ligar a internet todas as vezes que você abrir o teclado.
É necessário um firewall como a NetGuard ou usar um DNS privado com filtro para todos os sites relacionados com a Microsoft.