Já tem IA que tentou imitar o Minecraft a partir dos videos dos jogadores. Só não conseguiu ser melhor por conta de problemas de memória que dificultam a continuidade das cenas.
Discussion
Mas imitar e seguir métodos técnicos ela faz muito bem. Difícil é ela fazer algo inovador do zero, inspirado em outras artes mas tendo sua característica própria. Como a IA não tem mente e nem personalidade, isso é inviável.