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私は深煎りで苦味と甘味の強い濃いコーヒーが好きなので、水抽出の方が旨みもごっそり抜けて麦茶のように感じられます。

抽出法の問題なら、答えられる店員さんのいるお店で買うのが1番ですが、ネット検索をかけてもすぐ分かるので便利です。