うーん、本当に好みによるのかもしれません。こちらのサイトではスイスウォーター推しですね。

https://amp.amebaownd.com/posts/6936062

私は深煎りで苦味と甘味の強い濃いコーヒーが好きなので、水抽出の方が旨みもごっそり抜けて麦茶のように感じられます。

抽出法の問題なら、答えられる店員さんのいるお店で買うのが1番ですが、ネット検索をかけてもすぐ分かるので便利です。