Em teoria era possível, desde que chain e o ativos envolvidos sejam descentralizados.
Só que na prática isto não acontece:
1. Quase tudo gira à volta das stablecoins, que são centralizadas;
2. As chains são altamente centralizadas;
3. Para criar os smartcontract, utilizam frontend de empresas centralizadas;
4. Para assinar os smartcontract, utilizam wallets com dependência de empresas "service provider", como a Infura.
Existe demasiadas empresas centralizadas envolvidas, facilmente os governos conseguem exercer poder. Apenas uma minoria das pessoas terá conhecimentos e capacidades técnicas para criar e registar smartcontract sem ajudas de terceiros.
A médio prazo, a BlockRock e outros bancos tradicionais vão ter as suas chains para o DeFi, onde vão cumprir as legislação.
Um bom exemplo é o Drex, no Brasil, será uma chain oficial, será utilizada pelas empresas do sistema bancário regulado, vão aí registrar os smartcontract.
É claro que não vão querer a existência de uma concorrência desleal/descentralizada, os governos, sobretudo da Europa e EUA, vão cair em cima do setor.
Além do KYC, os governos vão querer coisas que hoje em dia é impensável como Kill-Switch, isto é tudo menos DeFi.
Eu acredito que a obrigatoriedade do KYC será para todo o setor do DeFi, incluindo as Stablecoins.