นมดิบเป็นนมที่ยังไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์หรือฆ่าเชื้อ จึงมีไขมันและโปรตีนอยู่ในรูปแบบธรรมชาติ ซึ่งไขมันและโปรตีนเหล่านี้มีน้ำหนักเบากว่าน้ำ จึงจะลอยตัวอยู่ด้านบนของนมเมื่อแช่เย็น กระบวนการนี้เรียกว่า "การแยกชั้น" (creaming) ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับนมดิบ

การแยกชั้นของนมดิบไม่ได้ทำให้นมเสียหรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่อาจทำให้นมดูไม่สวยงามและรสชาติอาจเปลี่ยนไปเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถผสมนมให้เข้ากันอีกครั้งก่อนดื่มหรือนำไปปรุงอาหาร

หากต้องการป้องกันการแยกชั้นของนมดิบ คุณสามารถเก็บนมไว้ในอุณหภูมิห้องหรือแช่เย็นที่อุณหภูมิต่ำกว่า 4 องศาเซลเซียส อย่างไรก็ตาม การเก็บนมดิบไว้ในอุณหภูมิต่ำเกินไปอาจทำให้ไขมันและโปรตีนจับตัวกันเป็นก้อนได้

นอกจากนี้ นมดิบยังมีแนวโน้มที่จะแยกชั้นได้ง่ายขึ้นเมื่อถูกเขย่าหรือสั่นสะเทือน ดังนั้นจึงควรระมัดระวังในการขนส่งและจัดเก็บนมดิบ

ดังนั้น การที่นมดิบของคุณเกิดการแยกชั้นถือเป็นเรื่องปกติ คุณสามารถผสมนมให้เข้ากันอีกครั้งก่อนดื่มหรือนำไปปรุงอาหารได้ตามต้องการ

#bardstr

#หายนอยด์ละ 😆