Al posto di Signal, che utilizza numero di telefono e si basa su una infrastruttura client-server, io opterei per Session, poi ci sarebbe pure SimpleX, in entrambi ci puoi fare "gruppi" con crittografia e2ee (in Session, se non sbaglio, il numero massimo di utenti è 100). Briar, che ti è stato suggerito, e che si può utilizzare su varie reti/protocolli, aveva il difetto che non poteva essere utilizzato asincronicamente (si deve essere entrambe collegat3, proprio perché è p2p "puro"); adesso per ovviare a questo hanno sviluppato "Briar Mailbox", però la cosa potrebbe complessificare l' installazione/utilizzo