Você não escolhe palavras ao léu. É gerado aleatoriamente. Não funciona simplesmente catando palavras de forma pseudo aleatória sem entropia suficiente. Só vai encontrar carteira insegura contra força bruta. Alguém poderia acabar minerando e achando sua seed com seu saldo. Além de que a última palavra não é aleatória, ela é computada baseado nas últimas 11 ou 23 palavras. Portanto a última você não "escolhe."

Entropia. Nunca esqueça disso. É isso que garante a aleatoriedade e consequentemente segurança.