มาว่ากันด้วยเรื่องน้ำปลาพริก เอ๊!! หรือพริกน้ำปลา!!! เมนูง่ายแต่ทำไมบางทีทำหลายครั้งแล้วไม่อร่อยเหมือนที่ร้านข้าวไก่ย่างชื่อดังที่เขาว่ากันว่า อร่อยนักอร่อยหนา มันก็ง่ายๆแบบนี้เลยนะพวก

เริ่มจากการ ไปหาพริกขี้หนูมาก่อน หรือจะปนกับพริกจินดาก็ได้ เขียว แดงปนกัน ส่วนตัวผมชอบพริกขี้หนูสวน ตอนกัดไปมันหอมดี นำพริกมาซอยใส่ไปในนี้ผมใส่กระเทียมซอยและหอมแดงซอยไปด้วย(ชอบส่วนตัว)และจะซอยพริกให้ได้บางๆมีดจะต้องคมนะไม่งั้นตอนหั่นมันจะปลิ้นไปปลิ้นมา พอหั่นเสร็จแล้วก็เอาไปใส่ถ้วยที่เราเตรียมไว้

เคล็ดลับมันอยู่ตรงนี้ เคยสังเกตไหมว่าน้ำปลาพริกมี่ทำทิ้งไว้ ไม่นานพวกพริกและน้ำปลาสีมันจะดำ ขั้นตอนนี้แหละที่จะทำให้มันไม่ดำ หรือดำช้ากว่าปกติ คือการที่เราบีบน้ำมะนาวลงไปคลุกกับพริก กระเทียมหอมแดงที่เราหั่นไว้ สักสองช้อนโต๊ะ และค่อยเติมน้ำปลาแท้อย่างดี อีก สามช้อนโต๊ะ อัตราส่วนตอนนี้จะเท่ากับ 2:3 แล้วลองชิมดูก่อน แล้วแต่งเอาตามชอบ หรืออยากได้รสเหมือนร้านข้าวไก่ย่าง ให้ใส่น้ำตาลทรายลงไปสักหน่อยมันจะติดหวานปลายๆ หรือถ้าจะลดความเค็มให้ใช้น้ำต้มสุกเติมไปทีละน้อย เพียงเท่านี้ก็มีน้ำปลาพริกอร่อยๆ ไว้กินกับไข่ต้มกันแล้วครับ #siamstr #siamstrog #foodstr

🍳🥩🍻⚡🥰😆🥣🌶️🧅🧄