Carne de sol ou carne seca ?
Discussion
Serve para as duas, A diferença é regional:
Nós aqui no sul, nos cortamos em pedaços menores é colocamos mais sal. Bem mais sal .
Nordeste eles fazem a peça inteira, com menos sal.
Qual o tipo de corte?
Isso é frescura moderna. Pode usar qualquer uma. Só pode ter osso.