パイには練りパイと折りパイとがある。

練りパイには水分とバターを先に混ぜるものと、小麦粉とバターを先に混ぜるものとがあり、後者についてさらに砂糖を入れるものと入れないものとがある。

折りパイには生地でバターを包んでから折り込むものと、バターで生地を包んでから折り込むものの2種類がある。

また、練りパイと折りパイの間くらいのものとして、生地にバターを混ぜ込んでから折り込むものとがある。

一度、全部試してみたいな。

あと、練りパイのやりかたでクロワッサン(的なもの)を作るのは可能なのかな？