на самом деле раньше у кофе не было оценок SCA и оно не доходило от фермера до обжарщика, всё смешивалось, даже без учёта обработок. Ещё раньше, кофе везли в сырых мешках, вся Европа пила испорченный кофе. Именно отсюда эта обжарка в уголь и муссоный кофе.

В СССР кофе был, но легко представить какой это был кофе. Старый, тёмной обжарки (если вообще пожарен), непонятного происхождения. Плюс никто не занимался его популяризацией через сладости и напитки. Люди просто не понимали как эту бурду можно пить.

Готовили кофе в СССР двумя способами. Были самодельные турки, и заводские перколяторы. И тем и другим пользоваться естественно не умели. В первом можно было сварить горькую жижу условно вкусную если с сахаром, а лучше коньяком, второе это изобретение дьявола. Это типа моки, только размером в литр и кофе там не переливается в верхний отсек, а варится по кругу. Моки тоже делали, естественно украв всё у Bialetti, но их никто никогда не видел, а если бы и видели то подумали бы что это перколятор. Рекламы то не было.

По этому конечно вместо того чтоб тратить рубли на какую-то ёбань, народ брал за копейки чай со слоном (или без слона если семья бедная) и цикорий который если поджарить тогда был не сильно хуже чем кофе тогда же. Его просто опять же заваривать не умели.

Про всю эту ёбань забыли когда появилась растворимка, а там уже и совка не стало. Хотя никому ненужные перколяторы производили до конца.