今年も梅干しを作りました。

妻の実家に梅の木があって、大量に収穫。

梅干しの収穫時期は梅仕事で大忙し。

まずは梅の収穫から始まり、一つ一つ慎重に選び、丁寧に洗っけら塩漬け。

カビないように塩分18%と高めにするのがポイントです！

梅酢が上がったら、赤紫蘇を投入して、真っ赤に染め上げます。

味わいは…めちゃくちゃ酸っぱいですが、これが我が家の梅干しの味！

#梅干しづくり