Sim, isso é verdade nesse sentido, mas o Bitcoin não era descentralizado e seguro quando tinha ~12.700 nós? Ou foi somente quando atingiu 21.000 nós? Qual é o número exato que ele deve atingir para ser chamado de descentralizado?

O Monero já é distribuído o suficiente para ser imparável e ser chamado de descentralizado.