VocĂȘ estĂĄ certa sobre o azedo, o cafĂ© nĂŁo tem sĂł o armargo:
cafeĂna, lactonas, fenĂłis, melanoidinas
Também tem o azedo:
ĂĄcidos clorogĂȘnicos, cĂtricos, mĂĄlicos, fĂłrmicos e lĂĄticos
Talvez algumas pessoas nunca vĂŁo sentir o azedo por causa das papilas linguais de cada um
Mas é mais fåcil para alguns perceberem o åcido tomando café gourmet puro com torra clara
pois Ă©, o unico cafĂ© azedo que jĂĄ tomei era um gurmĂȘ. nĂŁo gostei, prefiro um cafĂ© de padaria mesmo, bem escurinho, sĂł amargo mesmo.
Café Torra Clara é gosto adquirido mesmo... todo mundo que eu converso diz que não gostou.
Eu curti mais pelo sabor diferente e dos sabores folhados e florais, o que tomei da Chapada Diamantina tinha gostinho de goiaba.
Dos normais tomo Pilão, Santa Clara, São Brås e Maratå (pelo Conilon 100% as vezes ao invés de Aråbico).
Eu queria um Conilon 100%, que é bem åcido, mas não acho a não ser Maratå de vez em quando (ele fica mundando a espécie das sementes)
